Unter Ketose wird eine spezielle, Kohlehydrat reduzierte, Ernährungsform des Fettstoffwechsels mit dem Ziel der Bildung von Ketonkörpern verstanden. Die Existenz von Ketonen wurden 1920 erstmals nachgewiesen. Neben der endogenen Form über die Ernährung können Ketone auch als Nahrungsergänzung (exogen) künstlich zugeführt werden. Ketone sind ein wichtiger Energielieferant für unser Nervensystem, sowie im Aufbau sowie der Erhaltung von Zellen eine wesentliche Rolle.